ฟาฮิต้าผัก
จำนวนเสิร์ฟ: 4 - เตรียม: 20 นาที - ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- พริกปาปริก้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ยี่หร่า 8 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกป่นคาเยนตามชอบ
- พริก 1 เม็ด หั่นบาง
- ถั่วชิคพี 250 มล. (1 ถ้วย) ปรุงสุกแล้วสะเด็ดน้ำ
- ถั่วแดงต้มสุกและสะเด็ดน้ำ 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำตาล 8 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูไวน์แดง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- แป้งตอติญ่า 4 แผ่น ขนาด 8 ฟุต
- ครีมเปรี้ยว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ผักชี ½ กำ ตัดใบออกแล้วสับ
- อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเต๋า
- ชีสเชดดาร์ขูด 500 มล. (2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะ ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกเป็นเวลาสองสามนาที ใส่กระเทียมและเครื่องเทศลงไป ปล่อยให้สุกประมาณ 2 นาที
- จากนั้นใส่พริกไทย ถั่วชิกพี ถั่วแดง น้ำตาล และน้ำส้มสายชูไวน์ ปล่อยให้ปรุงต่อประมาณ 15 นาทีด้วยไฟอ่อนและตรวจสอบรสชาติ
- อุ่นแป้งตอติญ่าในไมโครเวฟ 20 วินาที
- วางครีมเปรี้ยวบนแป้งตอติญ่าแต่ละชิ้น ผักชีสดเล็กน้อย ไส้ผักที่เตรียมไว้ อะโวคาโดสักสองสามชิ้น และชีสขูดด้านบน
- ม้วนฟาฮิต้าและเพลิดเพลิน
