กุ้งฟาฮิต้า

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 20 นาที

เวลาในการปรุง: ประมาณ 10 นาที

วัตถุดิบ

• พริกแดง 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
• หัวหอมสับ 1 หัว
• น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• กุ้งปอกเปลือก 31/40 ตัว 6 ถึง 24 ตัว
• เมล็ดข้าวโพด 250 มล. (1 ถ้วย)
• กระเทียมสับ 2 กลีบ
• ชีสเชดดาร์ขูด 500 มล. (2 ถ้วย)
• ทอร์ติญ่า 8 ชิ้น
• สับปะรดหั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)

เครื่องเทศผสมเท็กซ์เม็กซ์

• ผงกระเทียม 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ผงหัวหอม 5 มล. (1 ช้อนชา)
• พริกปาปริก้าหวาน 5 มล. (1 ช้อนชา)
• เมล็ดยี่หร่าป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ผงพริก 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ออริกาโนแห้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

ครีมอะโวคาโด

• อะโวคาโดสุก 2 ลูก
• ครีมเปรี้ยว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
• น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. ในชาม บดอะโวคาโด ครีมเปรี้ยว มะนาว น้ำผึ้ง เกลือและพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรสแล้วนำไปแช่เย็น
2. ในชาม ผสมเครื่องเทศทั้งหมด ผงกระเทียมและหัวหอม พริกปาปริกา ยี่หร่า พริก และออริกาโนเข้าด้วยกัน เพื่อจอง
3. ในกระทะร้อนบนไฟแรง ผัดหัวหอมและพริกไทยในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 2 ถึง 3 นาที
4. ใส่กุ้ง ข้าวโพด กระเทียม และเครื่องเทศที่เตรียมไว้บางส่วนลงไป แล้วปรุงต่ออีก 3 นาทีโดยคนตลอดเวลา ตรวจสอบการปรุงรส
5. ระหว่างนั้น ให้ละลายชีสบางส่วน (ประมาณ 60 มล. / 4 ช้อนโต๊ะ) ในกระทะเทฟลอนที่ร้อน จากนั้นวางตอร์ติญ่าไว้ด้านบน และปรุงต่อไปจนเกรียมดี
6. ทำซ้ำขั้นตอนเหล่านี้สำหรับตอร์ติญ่าแต่ละชิ้น
7. เสิร์ฟกุ้งผัดกับสับปะรดหั่นเต๋าและครีมอะโวคาโด พร้อมด้วยแป้งตอติญ่าชีส