จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 10 ถึง 15 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อสันในวัว 4 ชิ้น
- เครื่องเทศผสมสเต็กมอนทรีออล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพา 125 มล. (½ ถ้วย)
- ใบผักชีฝรั่ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- เห็ดกระดุม 1 ลิตร (4 ถ้วย) หั่นครึ่ง
- เฟรนช์ฟรายส์สุก 4 ส่วน
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- คลุกเนื้อด้วยเครื่องเทศผสมมอนทรีออล
- ในกระทะร้อนหรือเตาปิ้งย่าง ย่างเนื้อด้านละ 2 นาที
- เติมเกลือและพริกไทยลงไปแล้วอบต่อในเตาอบอีกสองสามนาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ สำหรับการปรุงอาหารแบบ rare ใช้เวลาประมาณ 6 นาที
- ระหว่างนั้น ใช้เครื่องปั่นมือปั่นสมุนไพร น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว กระเทียม เกลือและพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- ในกระทะ ผัดเห็ดในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย
- เติมส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไปแล้วเคลือบเห็ด
- เสิร์ฟเหรียญและเห็ดพร้อมเฟรนช์ฟราย
