เนื้อหมูสันในสไตล์กรีก
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – การเตรียมและหมัก: 35 นาทีถึง 12 ชั่วโมง – การปรุงอาหาร: 16 นาที
วัตถุดิบ
- 1 สันในหมูควิเบก
- น้ำมันมะกอก 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ออริกาโนแห้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ไธม์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 2 ลูก คั้นน้ำ
- น้ำตาล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดผักชีป่น 5 มล. (1 ช้อนชา)
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- หัวหอมแดงสับ ½ หัว
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การเติม
- มันฝรั่งอบ 4 ชิ้น
- ซอสทาทซิซิกิ 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- สลัดกรีก 4 จาน (มะเขือเทศ มะกอก เฟต้า ผักกาดหอม หัวหอมแดง ฯลฯ)
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นน้ำมันมะกอก ออริกาโน่ ไธม์ น้ำมะนาว น้ำตาล ผักชี กระเทียม หัวหอม เกลือ และพริกไทยจนเนียน
- หั่นเนื้อหมูสันในออกเป็นครึ่งแล้วหมักในส่วนผสมที่เตรียมไว้ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาทีถึง 12 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับเวลาที่มี
- บนเตาบาร์บีคิว ให้ย่างเนื้อเป็นเวลา 3 นาทีต่อด้าน จากนั้นปรุงต่อโดยอ้อมอีก 10 นาที โดยปิดฝาไว้
- ห่อเนื้อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักไว้ 5 นาที
- เสิร์ฟพร้อมมันฝรั่งอบ ซอสทาทซิซิกิ และสลัดกรีก
