จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ถั่วชิคพี 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงขูด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกปาปริก้าหวานรมควัน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กะทิ 500 มล. (2 ถ้วย)
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- เนื้อหมูควิเบก 2 ชิ้น หั่นครึ่ง
- ใบผักโขม 2 ลิตร (8 ถ้วย)
- น้ำผึ้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผงกะหรี่ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ถั่วเขียว 4 ส่วน ลวกและปรุงรส
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะ ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอกบางส่วน
- ใส่ถั่วชิคพี กระเทียม ขิง พริกปาปริก้า แล้วผสมให้เข้ากัน
- เติมกะทิ น้ำมะนาว ใบผักโขม เกลือ พริกไทย เคี่ยวด้วยไฟอ่อนประมาณ 20 นาที
- ระหว่างนั้น ให้นำเนื้อหมูไปผัดในกระทะร้อนในน้ำมันมะกอกที่เหลือเป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
- ในชาม ผสมน้ำผึ้งและผงกะหรี่เข้าด้วยกัน
- คลุกเนื้อหมูกับน้ำผึ้งและส่วนผสมแกง ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- วางเนื้อหมูบนถาดอบที่รองด้วยแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ
- เสิร์ฟเนื้อหมูกับสตูว์ถั่วชิกพีและถั่วเขียว
