จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อหมูควิเบก 2 ชิ้น
- ไขมันตามต้องการ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- น้ำผึ้ง 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- มัสตาร์ดเข้มข้น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พีแคนบด 250 มล. (1 ถ้วย)
- มันฝรั่งต้มขนาดใหญ่ 4 ลูก
- ครีมเปรี้ยว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอมซอย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ผักเคียง
- ผักคะน้า 4-8 ต้น หั่นครึ่ง
- น้ำมันงา 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- งาดำ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะร้อน ผัดเนื้อหมูในไขมันที่คุณเลือก เป็นเวลา 2 นาทีต่อด้าน
- จัดเรียงเนื้อปลาในจานที่เข้าเตาอบได้
- ในชาม ผสมน้ำผึ้ง กระเทียม และมัสตาร์ดเข้าด้วยกัน
- คลุกเนื้อหมูด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ จากนั้นโรยด้วยพีแคนแล้วอบเป็นเวลา 20 นาที
- ในกระทะร้อน ผัดผักกาดคะน้าในน้ำมันงาประมาณ 2 นาที
- ใส่งาและซีอิ๊วขาวลงไป เคี่ยวต่อด้วยไฟปานกลางประมาณ 5 นาที
- หั่นเนื้อหมูให้เป็นชิ้นเท่าๆ กัน
- บดมันฝรั่งให้หยาบๆ ตรงกลางจานเสิร์ฟ ใส่ครีมเปรี้ยวและกุ้ยช่าย และโรยผักกาดคะน้าและเนื้อหมูสันในลงไปบนมันฝรั่ง
