เนื้อแซลมอนบาร์บีคิว
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: ประมาณ 25 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อปลาแซลมอนหนา 1 ชิ้น
- ไวน์ขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- มิโซะเหลือง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสศรีราชา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- แป้งมัน 8 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
- เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ท็อปปิ้ง
- ข้าวบาสมาติหุงสุก 4 จาน
- ผักย่างตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะ นำไวน์ขาว น้ำเชื่อมเมเปิ้ล มิโสะ ซอสร้อน เปลือกมะนาว แป้งข้าวโพด เนย น้ำส้มสายชู มาเคี่ยวจนเดือดปุดๆ และปล่อยให้เคี่ยวประมาณสองสามนาที จนส่วนผสมเริ่มข้นขึ้นเล็กน้อย
- บนถาดอบบาร์บีคิวหรือเสื่อสำหรับบาร์บีคิว วางปลาแซลมอนโดยพับส่วนหางทับลงบนเนื้อปลา
- ทาเนื้อปลาแซลมอนด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้
- อุ่นบาร์บีคิวไว้ที่อุณหภูมิ 200 ถึง 220°C (400 ถึง 425°F) โดยจุดเตาเพียงส่วนเดียวเท่านั้น
- ทางเลือก: เพิ่มกล่องชิปซึ่งบรรจุชิปไม้ตามที่คุณเลือกไว้ลงในส่วนเตาไฟ
- บนเตาบาร์บีคิว วางจานไว้ในตำแหน่งการปรุงแบบอ้อมๆ (โดยปิดเตาไว้) ปิดฝาแล้วปล่อยให้ปรุงเป็นเวลาประมาณ 20 นาที ขึ้นอยู่กับเวลาที่ต้องการปรุง
- เสิร์ฟพร้อมข้าวบาสมาติและผักย่าง
