เพลิดเพลินไปกับชีสฟองดูว์ที่รังสรรค์โดยเชฟโจนาธาน การ์นิเยร์! สูตรดั้งเดิมนี้ได้รับแรงบันดาลใจจากราเคล็ตต์ โดยใช้เบียร์ลาเกอร์เป็นฐาน และผสมผสานชีส 3 ชนิดรสชาติดี ได้แก่ กริแยร์ เอ็มเมนทัล และเชดดาร์ การผสมผสานอันเป็นเอกลักษณ์และเป็นมิตรที่จะทำให้ทุกคนพอใจ!
ระยะเวลารวม: 25 นาที
การเตรียมการ: 5 นาที
เวลาทำอาหาร: 20 นาที
ปริมาณ : 4 เสิร์ฟ
วัตถุดิบ
- เนยจืด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- หอมแดง 2 หัว สับละเอียด
- กระเทียมสับละเอียด 1 กลีบ
- น้ำตาล 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เบียร์ India Pale Ale ของ Alexander Keith 1 ขวด
- แป้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสเอ็มเมนทอลขูด 200 กรัม (7 ออนซ์)
- ชีสเชดดาร์อายุ 3 ปี 200 กรัม (7 ออนซ์) ขูด
- ชีสกรูแยร์ขูด 200 กรัม (7 ออนซ์)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ตั้งหม้อฟองดูบนเตา ใส่เนยลงไปแล้วผัดหอมแดงด้วยไฟแรงประมาณ 3 นาที
- จากนั้นใส่กระเทียมและน้ำตาลลงไป ผัดประมาณ 1 นาที
- ดีเกลซทุกอย่างด้วยเบียร์และปล่อยให้ลดลงเหลือครึ่งหนึ่ง ใส่แป้งที่ร่อนไว้ลงไป แล้วใช้ตะกร้อมือตีเพื่อเอาก้อนแป้งออก
- เมื่อเบียร์ลดลงให้ค่อยๆใส่ชีสลงไปและปล่อยให้ส่วนผสมทั้งหมดละลายด้วยไฟอ่อน ที่สำคัญที่สุด ควรหลีกเลี่ยงการต้มส่วนผสม เพื่อหลีกเลี่ยงการเกิดก้อน ให้ผสมต่อไปโดยเติมชีสลงไป ตรวจสอบการปรุงรส
- ย้ายส่วนผสมไปที่โต๊ะโดยให้ร้อนโดยใช้เตาฟองดู
- เพลิดเพลินกับขนมปังชิ้นๆ มันฝรั่งต้ม เนื้อเย็น หรือแม้แต่แอปเปิ้ลและลูกแพร์สับ
