ผลผลิต: 25 ถึง 30 หน่วย
การเตรียมการ: 35 นาที
เวลาทำอาหาร: 25 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำ 375 มล. (1 1/2 ถ้วย)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ควินัวดิบ 180 มล. (¾ ถ้วย) GOGO QUINOA
- ถั่วชิคพี 250 มล. (1 ถ้วย)
- พาร์เมซานชีสขูด 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 1 ฟอง
- แป้งข้าวโพด 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกฮาลาปิโญ่ 1 เม็ด สับ
- พริกแดงสับ 1 เม็ด
- ผักชีฝรั่ง ¼ กำ ตัดใบออก หั่นเป็นชิ้น
- ชีสแพะ 1 แผ่น หั่นเป็นแผ่นบางๆ
- น้ำมันมะกอกคิวเอส
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะบนไฟปานกลาง เติมน้ำ หัวหอม กระเทียม และควินัว 125 มล. (1/2 ถ้วย) เก็บควินัวดิบที่เหลือไว้ทำขั้นตอนต่อไป
- ปิดฝาแล้วเคี่ยวต่อประมาณ 15 นาที ยกออกจากเตาแล้วพักไว้ให้เย็น
- ใช้เครื่องปั่นอาหารบดถั่วชิกพีและควินัวที่ต้มแล้ว คนส่วนผสมให้เข้ากัน ได้แก่ พาร์เมซานชีส ไข่ และแป้งข้าวโพด
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชาม ใส่พริกฮาลาปิโน พริกแดง ผักชีฝรั่ง และควินัวดิบ ปรุงรสและผสมให้เข้ากัน แช่เย็นประมาณ 15 นาที
- ปั้นส่วนผสมที่ได้ให้เป็นลูกกลมเล็กๆ บดลูกชิ้นเบาๆ ให้กลายเป็นแผ่นเล็กๆ
- ในกระทะร้อนบนไฟปานกลาง ผัดลูกควินัวในน้ำมันมะกอกเล็กน้อย ประมาณด้านละ 5 นาที
- วางชีสแพะแผ่นบาง ๆ ไว้ด้านบนของกาเลตต์แต่ละชิ้น
- เสิร์ฟแพนเค้กกับสลัดผักใบเขียวเล็กน้อย
