ปริมาณผลผลิต: 1.25 ลิตร (5 ถ้วย)
การเตรียมการ: 15 นาที
หมัก : 12 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- สตรอเบอร์รี่ 250 กรัม (9 ออนซ์) ปอกเปลือกแล้วสับหยาบๆ
- มะเขือเทศเนื้อสเต็ก 250 กรัม (9 ออนซ์) หั่นหยาบๆ เอาเมล็ดออก
- หัวหอมขนาดกลาง 1/2 หัว ปอกเปลือกแล้วสับหยาบ
- พริกหยวก 1/2 เม็ด เอาเมล็ดออก สับหยาบ
- แตงกวา 1/2 ลูก ปอกเปลือก เอาเมล็ดออก หั่นหยาบ
- ขนมปังแห้ง 75 กรัม (2 1/2 ออนซ์)
- กระเทียม 2 กลีบ ปอกเปลือก สับหยาบ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคเข้มข้น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ซอส Tabasco 5 หยด
- น้ำตาล 25 กรัม (1 ออนซ์)
- น้ำมันมะกอก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพาม่วง 5 ก้าน ตัดใบออก
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
- น้ำเย็น 500 มล. (2 ถ้วย)
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย ยกเว้นน้ำ คลุมชามด้วยพลาสติกแรปแล้วหมักในตู้เย็นเป็นเวลา 12 ชั่วโมง
- ในชามปั่น ปั่นส่วนผสมทั้งหมดเข้าด้วยกัน โดยค่อยๆ เติมน้ำลงไปจนได้เนื้อสัมผัสที่ต้องการ ปรุงรสตามชอบ
- กรองแกสปาโชผ่านตะแกรง แล้วแช่เย็นไว้จนกว่าจะพร้อมเสิร์ฟ
- พิจารณาตกแต่งกัสปาโชด้วยสมุนไพรสดและผักหั่นเต๋า
