จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 25 นาที
วัตถุดิบ
- พริกแดงย่าง 8 เม็ด
- มะเขือเทศเรือนกระจก 4 ลูก
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ทาบาสโก้ตามชอบ
- น้ำตามต้องการ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การเติม
- ใบผักชีฝรั่ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบโหระพา 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียม ½ กลีบ
- น้ำมันมะกอก 120 ถึง 150 มล. (8 ถึง 10 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศสีเหลือง 1 ลูก หั่นเป็นแว่นหรือหั่นเป็นสี่ส่วน
- มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเป็นแว่นหรือหั่นเป็นสี่ส่วน
- มะเขือเทศสีส้ม 1 ลูก หั่นเป็นแว่นหรือหั่นเป็นสี่ส่วน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในชามปั่นหรือใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นพริก มะเขือเทศ น้ำมะนาว น้ำมันมะกอก ซอสทาบาสโกตามชอบ เกลือ พริกไทย และน้ำเล็กน้อยจนได้ความข้นที่ต้องการ ตรวจสอบการปรุงรส
- สำหรับการตกแต่ง ให้ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นผักชีฝรั่ง โหระพา กระเทียม น้ำมันมะกอก น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ในชาม ผสมมะเขือเทศหั่นเป็นแว่นหรือหั่นเป็นสี่ส่วนและส่วนผสมที่เตรียมไว้ ตรวจสอบการปรุงรส
- ในจานลึกหรือชามเสิร์ฟขนาดใหญ่แต่ละใบ ทาพริกกัสปาโช จากนั้นทาด้วยมะเขือเทศและผักชีฝรั่งตรงกลาง
หมายเหตุ : หากต้องการเพิ่มโปรตีน การเพิ่มแฮมดิบหรือเบคอนสุกสับกรอบก็เป็นตัวเลือกที่ดี
