เค้กช็อคโกแลตและน้ำตาลไอซิ่ง

เค้กช็อคโกแลตพร้อมน้ำตาลไอซิ่ง

ผลผลิต: 1 – เตรียม: 20 นาที – ปรุงอาหาร: 40 นาที

วัตถุดิบ

• ช็อกโกแลตดำ Cacao Barry 250 กรัม (1 1/2 ถ้วย)
• เนยจืด 250 กรัม (1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ)
• ไข่ 4 ฟอง
• น้ำตาล 250 กรัม (1 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ)
• แป้ง 70 กรัม (1/3 ถ้วย + 2 ช้อนโต๊ะ)
• สารสกัดวานิลลา 5 มล. (1 ช้อนชา)
• ผงโกโก้แบร์รี่ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 1 หยิบมือ

ไอซิ่ง

• ครีมชีส 1 ก้อน 250 กรัม
• มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
• น้ำตาลไอซิ่งร่อน 250 มล. (1 ถ้วย)
• สารสกัดวานิลลา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
2. ละลายช็อคโกแลตและเนยในชามด้วยการต้มในน้ำเดือด
3. ระหว่างนั้น ในชามอีกใบหนึ่ง ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมไข่ จากนั้นใส่น้ำตาลและตีจนส่วนผสมเป็นฟองและมีสีขาว
4. คนสารสกัดวานิลลาและช็อกโกแลตละลายเข้าด้วยกัน
5. ใส่แป้ง ผงโกโก้ และเกลือลงไป คนให้เข้ากัน
6. เทส่วนผสมลงในพิมพ์เค้กรูปทรงกลมหรือสี่เหลี่ยมที่ทาเนยไว้ ขนาดประมาณ 6 ถึง 8 นิ้ว แล้วอบเป็นเวลา 40 นาที จนกระทั่งส่วนตรงกลางของเค้กแข็ง และเมื่อดึงปลายมีดออกมาแล้วไม่มีเศษติดออกมา
7. ปล่อยให้เย็นสนิทก่อนตกแต่ง
8. ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมครีมชีส เปลือกเลมอน น้ำตาลไอซิ่ง และวานิลลาเข้าด้วยกัน
9. ตกแต่งเค้กด้วยฟรอสติ้งที่เตรียมไว้แล้วแช่เย็นประมาณ 60 นาที