จี น้ำเซโมลิน่า
วัตถุดิบ :
- นม 500 มล. (½ ลิตร)
- เซโมลิน่าข้าวสาลีขนาดกลาง 60 กรัม
- น้ำตาล 65กรัม
- ไข่ 1 ฟอง
- เปลือกมะนาว ½ ลูก
- ½ ฝักวานิลลา
สำหรับการกรอก:
- เนยไมคริโอ 30 มล.
- ผลไม้สีแดง สับปะรด หรือแยมตามชอบ
การตระเตรียม :
- ในกระทะ นำส่วนผสมของนม น้ำตาล และฝักวานิลลาที่ผ่าตามยาวตั้งไฟจนเดือด
- ลดความร้อนลง ถอดฝักวานิลลาออก แล้วเทเซโมลินาลงไป คนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
- เมื่อส่วนผสมข้นและเป็นเนื้อครีม หลังจากผ่านไปประมาณ 6 ถึง 8 นาที ให้ปิดไฟ
- ใส่เปลือกมะนาวและไข่ลงในเซโมลินาที่ปรุงแล้วและผสมอย่างรวดเร็ว
- วางเซโมลินาลงในแม่พิมพ์ซิลิโคนหรือถ้วยพลาสติก แล้วเมื่ออุ่นแล้ว ให้ใส่ไว้ในตู้เย็น
- สำหรับไส้ คุณสามารถทอดผลไม้โดยโรยเนย Mycryo แล้วเคี่ยวจนเป็นคาราเมลด้วยน้ำตาลเล็กน้อย หรือจะใช้แยมที่ราดบนเค้กเซโมลินาก็ได้
