เกี๊ยวราดซอสวอลนัท
ผลผลิต: ซอส 1 ลิตร (4 ถ้วย) – เสิร์ฟ: 8 – เตรียม: 5 นาที – ปรุง: 5 นาที
วัตถุดิบ
- วอลนัท 500 มล. (2 ถ้วย)
- ขนมปังขาว 1 แผ่นไม่มีขอบ
- ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- 3 มล. (1/2 ช้อนชา) มาร์จอแรมแห้ง
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ริคอตต้า 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เกี๊ยวทำเองหรือซื้อจากร้าน 1 กก. (2.2 ปอนด์)
- คิวส์ พาร์เมซาน ขูด
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะนำถั่วไปคั่ว เมื่อถั่วมีกลิ่นหอมอ่อนๆ ให้พักไว้ในชามและพักไว้ให้เย็น
- ใช้เครื่องปั่นอาหารบดวอลนัท ขนมปัง ไธม์ มาร์จอแรม กระเทียม และริคอตต้า
- ค่อยๆ เติมน้ำมันมะกอกลงไปขณะที่หุ่นยนต์กำลังทำงาน ตรวจสอบการปรุงรสแล้วพักไว้ให้เย็น
- จุ่มเกี๊ยวลงในกระทะที่มีน้ำเดือดและใส่เกลือลงไป
- เมื่อสุกแล้วให้สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้ในชามขนาดใหญ่ เพิ่มซอสวอลนัทและเสิร์ฟพร้อมพาร์เมซานชีสเล็กน้อยด้านบน
