เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 40 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งบดพร้อมใช้ 680 กรัม
- อกไก่ย่างหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 2 ชิ้น
- เห็ดกระดุมหั่นบาง 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- หัวหอมแดงสับ 1 หัว
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- 1 ช้อนโต๊ะ ถึงส. ไธม์สดหรือแห้ง
- 3 ช้อนโต๊ะ ถึงส. น้ำส้มสายชูไวน์แดงหรือไวน์ขาว
- เนยหรือน้ำมันมะกอก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปไก่ 1/2 ก้อน
- พาร์เมซานชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 60 มล. (1/4 ถ้วย)
- เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C
- ในกระทะร้อนบนไฟปานกลาง ละลายเนยหรือน้ำมันมะกอกให้ร้อน ใส่เห็ด หอมแดง กระเทียมสับ และไธม์ ผัดประมาณ 5 ถึง 7 นาที จนเห็ดเป็นสีน้ำตาลทองและหัวหอมนิ่ม
- เติมน้ำส้มสายชูไวน์และน้ำซุปไก่ครึ่งก้อนที่บดแล้วลงในกระทะ ผสมและปรุงต่ออีก 2 ถึง 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยเล็กน้อย
- ใส่ไก่ย่างลูกเต๋าลงในกระทะแล้วผสมกับเห็ด ยกออกจากเตา
- ในถาดพายหรือถาดอบชีส ให้ทาชั้นแรกของมันฝรั่งบด จากนั้นเติมส่วนผสมไก่และเห็ดลงไปให้ทั่ว ปิดท้ายด้วยน้ำซุปข้นอีกชั้นหนึ่ง
- ผสมชีสพาร์เมซานขูดกับเกล็ดขนมปังปังโกะ แล้วโรยส่วนผสมนี้ไว้ด้านบนของพาย
- อบที่อุณหภูมิ 180°C เป็นเวลา 20 นาที จนด้านบนเป็นสีเหลืองทองและกรอบ
