พาสต้าครีมมี่และเบคอนกราแตง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: ประมาณ 35 นาที
วัตถุดิบ
- พาสต้าฟูซิลลี 1 แพ็ก (450 กรัม / 16 ออนซ์)
- เห็ดกระดุมหั่นชิ้น 500 มล. (2 ถ้วย)
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- ริคอตต้า 250 มล. (1 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ผักชีฝรั่งสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ไข่ 2 ฟอง ตีด้วยส้อม
- ครีม 35% 250 มล. (1 ถ้วย)
- เบคอนกรอบ 250 มล. (1 ถ้วย)
- มอสซาเรลล่า 250 มล. (1 ถ้วย)
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะ ต้มน้ำเดือดปริมาณมาก ใส่เกลือลงไป ต้มพาสต้าให้สุกแบบอัลเดนเต้ (แต่ยังคงแข็งอยู่เล็กน้อย)
- ระหว่างนั้น ให้นำเห็ดที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันเล็กน้อยตามต้องการลงในกระทะที่ตั้งไฟแรง ผัดเป็นเวลา 3 นาที ปรุงรสแล้วพักไว้
- ในชาม ผสมริคอตต้า กระเทียม ผักชีฝรั่ง ไข่ที่ตีแล้ว ครีม จากนั้นใส่เบคอนและเห็ด
- เพิ่มพาสต้าลงไปในส่วนผสมนี้
- เทส่วนผสมทั้งหมดลงในถาดอบแล้วโรยด้วยมอสซาเรลล่าและพาร์เมซาน อบประมาณ 20 นาที
- จากนั้นนำลงไปย่างบนตะแกรงจนเป็นสีน้ำตาลสักสองสามนาที
