แซลมอนกราแว็กซ์

แซลมอนเกรเวลแล็กซ์

จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 ถึง 20 ชั่วโมง

วัตถุดิบ

• 1 หัวใจเนื้อปลาแซลมอน (ส่วนกลางและหนาที่สุด ประมาณ 800 กรัม (27 ออนซ์)
• น้ำตาล 250 มล. (1 ถ้วย)
• เกลือหยาบ 250 มล. (1 ถ้วย)
• มะนาว 3 ลูก เปลือกมะนาว
• ผักชีลาวสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• เครื่องเทศผสมเนื้อสเต็ก 125 มล. (1/2 ถ้วย)

การตระเตรียม

1. ในชาม ผสมน้ำตาล เกลือหยาบ เปลือกมะนาว ผักชีลาว และเครื่องเทศสเต็กเข้าด้วยกัน
2. ทาส่วนผสมที่เตรียมไว้บนเนื้อปลาแซลมอนทั้ง 2 ด้าน
3. วางเนื้อปลาลงในจาน คลุมด้วยพลาสติกแรป แล้วแช่เย็นประมาณ 12 ถึง 18 ชั่วโมง
4. ล้างเนื้อปลาแซลมอนใต้น้ำไหล จากนั้นเช็ดให้แห้งด้วยผ้าแห้ง
5. บนพื้นผิวการทำงานหั่นปลาแซลมอนเป็นแผ่นบางๆ
6. เสิร์ฟพร้อมมายองเนสโฮมเมด ครูตอง และสลัดผัก