ไจโรหมูบาร์บีคิวและซาดิกิ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 4 นาที
วัตถุดิบ
ซาดิกิ
- โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 250 มล. (1 ถ้วย)
- แตงกวา ½ ลูก คว้านไส้ออกแล้วขูด
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ใบมิ้นต์ 10 ใบ สับละเอียด
- สันคอหมูควิเบก 4 ชิ้น (หนา 1 นิ้ว)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ออริกาโนแห้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไธม์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ไวน์ขาว 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- ขนมปังพิต้ากรีก 4 ชิ้น
- ผักกาดบอสตัน ½ หัว
- หัวหอมแดง ½ หัว หั่นบางๆ
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นแว่นบางๆ
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมโยเกิร์ตกรีก แตงกวา กระเทียม สะระแหน่ เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส เก็บซาดิกินี้ไว้ในตู้เย็น
- ในชามอีกใบ ผสมน้ำมัน ออริกาโน กระเทียม ไธม์ ไวน์ขาว เกลือและพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- คลุกเนื้อหมูให้เข้ากับซอสที่เตรียมไว้
- บนเตาบาร์บีคิว วางเนื้อหมูที่หั่นเป็นชิ้นแล้วย่างด้านละ 2 นาที
- ในขณะเดียวกันให้อุ่นขนมปังพิต้าบนเตาบาร์บีคิว
- หั่นเนื้อเป็นเส้นๆ
- ใส่ซอสทาดิกิลงในขนมปังพิต้าแต่ละชิ้น จากนั้นโรยผักสลัด หัวหอมแดง มะเขือเทศ และเนื้อหั่นเป็นชิ้นลงไป
