ไจโรหมูย่างและซาดิกิ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 6 นาที
วัตถุดิบ
ซาดิกิ
- โยเกิร์ตกรีกธรรมดา 250 มล. (1 ถ้วย)
- แตงกวา ½ ลูก คว้านไส้ออกแล้วขูด
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ใบมิ้นต์ 10 ใบ สับละเอียด
- สันคอหมูควิเบก 4 ชิ้น (หนา 1 นิ้ว)
- ไขมันตามต้องการ 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- ออริกาโนแห้ง 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ไธม์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) ตัดใบออก
- ไวน์ขาว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ขนมปังพิต้ากรีก 4 ชิ้น
- ผักกาดบอสตัน ½ หัว
- หัวหอมแดง ½ หัว หั่นบางๆ
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นแว่นบางๆ
การตระเตรียม
- ในชาม ผสมโยเกิร์ตกรีก แตงกวา กระเทียม สะระแหน่ เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส รักษาซาดิกินี้ให้เย็นไว้
- ในกระทะร้อน นำเนื้อหมูสันในที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการไปผัดจนเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที
- ใส่ออริกาโน กระเทียม ไธม์ และดีเกลซด้วยไวน์ขาว ปล่อยให้ไวน์ระเหยไป จากนั้นยกออกจากความร้อน ตรวจสอบการปรุงรส
- หั่นเนื้อเป็นเส้นๆ
- ในกระทะใส่ขนมปังพิต้าลงไปให้ร้อน
- ใส่ซอสทาดิกิลงในขนมปังพิต้าแต่ละชิ้น จากนั้นโรยผักสลัด หัวหอมแดง มะเขือเทศ และเนื้อหั่นเป็นชิ้นลงไป
