ฮัมมัสหน่อไม้ฝรั่งคิวเบก
ปริมาณผลผลิต: 1,250 ลิตร (5 ถ้วย) - เตรียม: 10 นาที - ปรุง: 6 ถึง 7 นาที
วัตถุดิบ
- หน่อไม้ฝรั่งควิเบก ½ พวง
- ถั่วชิคพีต้มสุก 500 มล. (2 ถ้วย)
- งาดำบด 100 มล. (3/8 ถ้วย) (ทาฮินี)
- กระเทียมปอกเปลือก 1 กลีบ
- น้ำมะนาว 80 มล. (1/3 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำ 80 มล. (1/3 ถ้วย)
- เกลือ 3 มล. (1/2 ช้อนชา) หรือตามชอบ
- พริกไทย 5 มล. (1 ช้อนชา) หรือตามชอบ
การตระเตรียม
- ตัดส่วนที่เหนียวของหน่อไม้ฝรั่งออก
- ในกระทะที่มีน้ำเดือดผสมเกลือ ลวกหน่อไม้ฝรั่งด้วยไฟเดือดเต็มที่เป็นเวลา 4 นาที
- ยกออกจากน้ำแล้วปล่อยให้หน่อไม้ฝรั่งเย็นลงในน้ำแข็ง ระบายพวกมันออก
- ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในชามของเครื่องปั่นอาหารแล้วปั่นจนเป็นเนื้อครีม ตรวจสอบการปรุงรส
- เพลิดเพลินเป็นดิปกับขนมปังพิต้า นาโช่ หรือผัก
หมายเหตุ: อย่าลืมผสมทาฮินีในขวดให้เข้ากันก่อนใช้
