จัมบาลายาไก่และกุ้ง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 5 นาที – ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
- ไก่คิวเบกหั่นเป็นลูกเต๋า 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์)
- กุ้ง 31/40 ตัว 400 กรัม (13 1/2 ออนซ์) ปอกเปลือก
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- พริกเขียว 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- พริกเหลือง 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเต๋า
- ถั่วลันเตาหรือถั่วเขียว 500 มล. (2 ถ้วย)
- พริกไทยจาไมก้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- พริกซัมบัลโอเล็ค 8 มล. (½ ช้อนโต๊ะ)
- พริกปาปริก้ารมควัน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปไก่ 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- ข้าวขาว 500 มล. (2 ถ้วย) ล้างแล้ว
การตระเตรียม
ในหม้ออบร้อน ใส่เนื้อไก่หั่นลูกเต๋าลงไปผัด จากนั้นใส่กุ้งลงไป เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือกระเทียมตามที่คุณต้องการ จากนั้นใส่หัวหอม พริก กระเทียม และผัดจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 2 ถึง 3 นาที ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
จากนั้นใส่ส่วนผสมอย่างมะเขือเทศ ถั่วลันเตา พริกไทยจาไมก้า ซัมบัลโอเล็ค พริกปาปริก้ารมควัน น้ำซุป และข้าวลงไป ผสมให้เข้ากัน ปิดฝาแล้วปรุงด้วยไฟอ่อนประมาณ 10 นาที ตรวจสอบการปรุงรส
