แฮม เบคอน และฟริตตาต้าผักผัดจากรันเนอร์ออฟเดอะวูดส์
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 15 ถึง 20 นาที
วัตถุดิบ
- แฮมควิเบกปรุงสุก 2 แผ่น หนา 1 นิ้ว หั่นเป็นลูกเต๋า
- เบคอนคิวเบก 12 ชิ้น
- 100 มล. (2/5 ถ้วย) คูเออร์ เดส์ บัวส์
- พริกหยวกแดงหั่นเต๋า 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- บวบหั่นเต๋า 250 มล. (1 ถ้วย)
- ใบผักโขมสด 500 มล. (2 ถ้วย)
- ไข่ 6 ฟอง
- นม 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ผงฟู 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ชีสเชดดาร์ขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- ผักชีฝรั่งสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะบนไฟแรง ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วผัดแฮมลูกเต๋าเป็นสีน้ำตาลประมาณ 3 นาที
- ปรุงรสด้วย Coureur des Bois ผสมและเคี่ยวจนงวดลงประมาณสองสามนาที พักไว้จนเย็น
- ในกระทะใหม่ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วผัดพริกและบวบที่หั่นเป็นลูกเต๋าให้เป็นสีน้ำตาล
- จากนั้นใส่ผักโขมลงไป ปรุงรสทุกอย่างแล้วพักไว้
- ในชาม ตีไข่ นม และผงฟูเข้าด้วยกัน ใส่ผัก ชีส ผักชีฝรั่ง แฮมลูกเต๋า และตรวจสอบการปรุงรส
- ในกระทะขนาดใหญ่ ใส่น้ำมันมะกอกเล็กน้อย ผัดส่วนผสมไข่ด้วยไฟปานกลาง
- ระหว่างนั้น ในกระทะอีกใบ ผัดเบคอนจนกรอบ จากนั้นเสิร์ฟพร้อมกับฟริตตาต้า
