เนื้อโอเรียนเต็ลเคฟต้า
ผลผลิต: 8 ถึง 10 ไม้เสียบ
เตรียม: 10 นาที – ปรุง: 20 นาที
วัตถุดิบ
เครื่องเทศตะวันออก
- เมล็ดยี่หร่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดผักชี 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกไทยดำ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เนื้อบด 600 กรัม (21 ออนซ์)
- หัวหอม 2 หัว สับละเอียด
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- เกล็ดขนมปัง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ไข่ 1 ฟอง
- ฮาริสสา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เกลือ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- พริกปาปริก้าหวาน 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- สะระแหน่สับ ¼ กำ
- ผักชีสดสับ ¼ กำ
- เนยโกโก้ Mycryo Cacao Barry 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- ในกระทะบนไฟปานกลาง คั่วยี่หร่า ผักชี และเมล็ดพริกไทยดำ จนมีกลิ่นหอม
- ใช้เครื่องบดเครื่องเทศหรือครกบดให้เป็นผงแล้วพักไว้
- ในชาม ผสมเนื้อวัว หัวหอม กระเทียม เกล็ดขนมปัง ไข่ ฮาริสสา เกลือ ปาปริก้า สะระแหน่ ผักชี และเครื่องเทศผสมที่เตรียมไว้
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ใช้มือปั้นไส้กรอกเนื้อเป็น 8 ชิ้น เสียบไม้ละ 2 อัน และโรยด้วยเนยโกโก้ Mycryo
- บนเตาบาร์บีคิว ใช้ไฟร้อนโดยตรงและปิดฝา ทำเครื่องหมาย Kefta แล้วย่างให้ทั่วทุกด้าน
- ปรุงต่อไปโดยใช้ไฟอ้อม โดยปิดฝาไว้ เป็นเวลา 15 นาที โดยพลิกกลับเมื่อปรุงไปได้ครึ่งหนึ่ง
