ซอสมะเขือเทศฮาลาปิโน
ปริมาณผลผลิต: 1.5 ลิตร (6 ถ้วย) - เตรียม: 10 นาที - ปรุง: 2 ถึง 3 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- มะเขือเทศ 2 กก. ปอกเปลือกและหั่นเป็นลูกเต๋า
- หัวหอมขนาดกลาง 4 หัว สับ
- พริกแดง 2 เม็ด หั่นเต๋า
- พริกฮาลาปิโน 8 เม็ด เอาเยื่อและเมล็ดออก หั่นเป็นลูกเต๋า
- เกลือ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทรายแดง 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- น้ำส้มสายชูขาว 750 มล. (3 ถ้วย)
- เครื่องเทศซอสมะเขือเทศ 80 มล. (1/3 ถ้วย) ในผ้าขาวบาง
- พริกไทยป่น ตามชอบ
การตระเตรียม
นำส่วนผสมทั้งหมดใส่กระทะตั้งไฟจนเดือด จากนั้นลดไฟลงเคี่ยวประมาณ 2-3 ชั่วโมง
หมายเหตุ . ถ้าอยากได้ซอสมะเขือเทศเนื้อเนียน ให้ปั่นด้วยเครื่องปั่นมือ
