ไก่งวงสไตล์เม็กซิกัน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 10 นาที – ปรุง: ประมาณ 20 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้ออกไก่งวงควิเบก 700 กรัม (24 ออนซ์) เป็นเส้น
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- หัวหอมแดงสับ 1 หัว
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเต๋า
- พริกเขียว 1 เม็ด หั่นเต๋า
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- เมล็ดยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เมล็ดผักชีป่น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พริกป่น 1 มล. (1/4 ช้อนชา) ตามชอบ
- น้ำตาล 5 มล. (1 ช้อนชา)
- พริกปาปริก้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำซุปไก่ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- มะเขือเทศบด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- มะนาว 2 ลูก ขูดเปลือกและคั้นน้ำ
- ผักชีสดสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- ปรุงรสเนื้อไก่งวงด้วยเกลือและพริกไทย
- ในกระทะร้อน ใส่เนื้อไก่งวงที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณต้องการลงไปผัดเป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที จากนั้นพักไว้บนจาน
- ในกระทะเดียวกันผัดหัวหอมแดงและพริกเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ใส่กระเทียม ยี่หร่า ผักชีป่น พริก น้ำตาล ปาปริก้า แล้วผสมให้เข้ากัน
- จากนั้นเติมน้ำซุป ซอสมะเขือเทศ เปลือกมะนาว และน้ำมะนาว แล้วเคี่ยวประมาณ 5 นาที
- ใส่เนื้อไก่งวงลงไป ผสมและตรวจสอบรสชาติ ปล่อยให้สุกประมาณ 5 นาที
- เติมผักชีสดแล้วเสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
