กระต่ายในไวน์แดง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 5 นาที – ปรุง: 2 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- กระต่าย 1 ตัว หั่นเป็นชิ้น
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- เบคอนหั่นเต๋า 125 มล. (½ ถ้วย)
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ไธม์ 4 ก้าน
- แป้ง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำตาลทรายแดง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ก้อนสต๊อกเนื้อ 1 ก้อน
- ไวน์แดง 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- มะกอกดำ 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในหม้ออบร้อน ให้นำกระต่ายที่เคลือบด้วยเนย Mycryo หรือไขมันที่คุณเลือกและเบคอนไปผัดจนสุก ถอดทุกอย่างออกแล้ววางไว้ข้างๆ
- ในจานเดียวกันนี้ ให้ผัดหัวหอมให้เป็นสีน้ำตาล
- ใส่แป้ง กระเทียม ไธม์ น้ำตาลทรายแดง ก้อนสต็อก แล้วดีเกลซด้วยไวน์แดง ปิดฝาเคี่ยวโดยใช้ไฟอ่อนประมาณ 2 ชั่วโมง
- ใส่ผลมะกอกลงไป ตรวจสอบการปรุงรส เติมน้ำตามความจำเป็น
