ลาซานญ่ามะเขือยาวย่าง
จำนวนเสิร์ฟ: 8 – เตรียม: 20 นาที – ปรุง: 45 ถึง 50 นาที
วัตถุดิบ
- มะเขือยาว 2 ลูก หั่นเป็นแว่น
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมันมะกอก หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- ออริกาโน 5 มล. (1 ช้อนชา)
- หัวหอมแดง 2 หัว หั่นเป็นแว่นบางๆ
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- พาร์เมซานชีสขูด 500 มล. (2 ถ้วย)
- ใบโหระพาสดสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- สมุนไพรโพรวองซ์ 2 หยิบมือ
- ริคอตต้า 500 มล. (2 ถ้วย)
- แผ่นลาซานญ่าสด 6 แผ่น (หรือแผ่นลาซานญ่าแห้ง 1 แพ็ค)
- ซอสโบโลเนส 1.5 ลิตร (6 ถ้วย)
- มอสซาเรลลาขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ในกระทะร้อน ใส่ชิ้นมะเขือยาวที่โรยด้วยไมคริโอหรือไขมันที่คุณเลือกลงไป
- โรยชิ้นมะเขือยาวด้วยออริกาโน เกลือและพริกไทย หนังสือ.
- ในกระทะร้อนเดียวกัน ผัดหัวหอมในน้ำมันเล็กน้อยจนเป็นสีน้ำตาล ใส่น้ำส้มสายชูบัลซามิกสีขาว เกลือ และพริกไทย
- ในชาม ผสมพาร์เมซานชีสครึ่งหนึ่ง (250 มล. (1 ถ้วย)) โหระพา กระเทียม เฮิร์บ เดอ โพรวองซ์ และริคอตต้า ปรุงรสทุกอย่างด้วยเกลือและพริกไทย
- ในจานลาซานญ่า ใส่ซอสโบโลเนสและจัดวางชั้นพาสต้า เพิ่มชั้นซอสโบโลเนส จากนั้นจึงเพิ่มชั้นพาสต้า ทาส่วนผสมพาร์เมซานและริคอตต้าเป็นชั้น แล้วปิดด้วยชั้นพาสต้า ใส่หัวหอมและมะเขือยาว และซอสโบโลเนส หากความสูงของจานและปริมาณเอื้ออำนวย ให้สลับชั้นซอสและชั้นพาสต้าไปเรื่อยๆ โดยจบด้วยชั้นซอส ปาดพาร์เมซานและมอซซาเรลลาที่เหลือไว้ด้านบน
- อบประมาณ 30 ถึง 45 นาที
