ผักยัดไส้
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 35 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อบด 250 กรัม (9 ออนซ์)
- มะเขือยาว 1 ลูกเล็ก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- บวบ 1 ลูก หั่นเป็นลูกเต๋าเล็กๆ
- ข้าวสวย 500 มล. (2 ถ้วย)
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ไข่ 2 ฟอง
- สมุนไพรโพรวองซ์ 2 หยิบมือ
- พริกแดง 4 เม็ด
- หัวหอมสับ 1 หัว
- พาร์เมซานชีส 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกล็ดขนมปัง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ไขมันที่คุณเลือก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- น้ำมันมะกอก 1 หยด
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- ในกระทะร้อน นำเนื้อสัตว์ไปผัดในไขมันบางส่วนตามต้องการ ปรุงรสแล้วพักไว้ในชามขนาดใหญ่
- ปรุงรสมะเขือยาวและบวบหั่นเป็นชิ้นด้วยเกลือและพริกไทยแล้วใส่ลงไปในเนื้อสัตว์ ใส่ข้าวสวย กระเทียม ไข่ทั้งฟอง สมุนไพรโพรวองซ์ และผสมทุกอย่างให้เข้ากัน
- ตัดส่วนยอดพริกออกแล้วใช้มีดเอาเยื่อและเมล็ดออก
- จัดพริกลงในถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน เพื่อทำให้พริกคงที่ ให้ตัดส่วนนอกของพริกออกเล็กน้อย
- ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพริก โรยพาร์เมซานด้านบน ตามด้วยเกล็ดขนมปัง ราดน้ำมันมะกอกเล็กน้อย แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 30 นาที
ป.ล.: สูตรนี้สามารถทำได้ด้วยหัวหอม บวบหรือมะเขือยาว
