มักกะโรนีและชีสกับเนื้อรมควัน
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 25 ถึง 30 นาที
วัตถุดิบ
- เนื้อวัวควิเบกรมควัน 450 กรัม (1 ปอนด์)
- เนย 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- แป้ง 75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- นม 500 มล. (2 ถ้วย)
- ลูกจันทน์เทศ 1 หยิบมือ
- ชีส Le Boucan 500 มล. (2 ถ้วย)
- มักกะโรนี 500 กรัม (17 ออนซ์) ปรุงสุกแบบอัลเดนเต้
- เยลลี่หัวหอม 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- บนเตาบาร์บีคิว ย่างเนื้อรมควันให้เป็นสีน้ำตาลด้านละ 2 นาที
- สำรองเนื้อรมควันทั้งชิ้นไว้ 2 ชิ้น และสับส่วนที่เหลือไว้
- ในกระทะ ละลายเนย จากนั้นใส่แป้ง และในขณะที่ผสม ปล่อยให้ส่วนผสม (น้ำเกรวี) ปรุงเป็นเวลา 1 นาที ในกระทะ ใช้ตะกร้อตีไข่ ค่อยๆ เติมนมลงไป
- เมื่อส่วนผสมข้นแล้ว ใส่ลูกจันทน์เทศและชีสครึ่งหนึ่งลงไป
- ในชามขนาดใหญ่ ใส่ส่วนผสม พาสต้าที่ปรุงแล้ว เยลลี่หัวหอม เนื้อสับ และผสมให้เข้ากัน ตรวจสอบการปรุงรส
- วางส่วนผสมลงในจานอบ ด้านบนจัดวางเนื้อรมควัน 2 แผ่น โรยชีสและเกล็ดขนมปังที่เหลือ
- บนเตาบาร์บีคิว วางจานอบกราแตงโดยปิดฝาไว้ ปรุงแบบอ้อมๆ ที่อุณหภูมิ 220°C (425°F) เป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
