เมก้ามันฝรั่ง
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 35 ถึง 40 นาที
วัตถุดิบ
- มันฝรั่งขนาดใหญ่ 4 ลูก
- มอสซาเรลล่าชีส 4 ถึง 8 แผ่น
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นแว่น
- เบคอน 8 แผ่น ปรุงสุก
- ใบโหระพา 8 ใบ หั่นสับ
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- พาร์เมซานชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย)
การตระเตรียม
- ในกระทะที่มีน้ำเย็นและเกลือ ใส่มันฝรั่งลงไป นำไปต้มและปรุงจนเกือบจะสุกเต็มที่ ถอดออกแล้วปล่อยให้เย็นสนิท
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ใช้มีดผ่ามันฝรั่งออกเป็น ¾ ส่วนเพื่อให้มีลักษณะเหมือนพัดมันฝรั่ง
- วางชีส มะเขือเทศ เบคอน บนมันฝรั่งแต่ละลูก จากนั้นโรยโหระพาและน้ำมันมะกอก
- ในชาม ผสมเกล็ดขนมปังและชีสพาร์เมซาน จากนั้นโรยส่วนผสมนั้นลงบนมันฝรั่ง
- บนเตาบาร์บีคิว ปรุงแบบอ้อมๆ (ปิดไฟใต้มันฝรั่ง) ปิดฝา ปล่อยให้มันฝรั่งสุกประมาณ 20 นาที
