เมอแรงก์ฝรั่งเศส
ผลผลิต: 1l (4 ถ้วย)
การเตรียมการ: 15 นาที
วัตถุดิบ
- ไข่ขาว 80กรัม
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำตาล 160 กรัม
การตระเตรียม
- โดยใช้เครื่องผสมแบบตั้งโต๊ะ ตีไข่ขาวและเกลือเล็กน้อยด้วยความเร็วต่ำเป็นเวลา 2 นาที
- เพิ่มความเร็วเป็นระดับปานกลางและตีจนกระทั่งไข่ขาวตั้งยอดได้แข็งเล็กน้อย
- ค่อยๆเติมน้ำตาลลงไป ตีด้วยความเร็วสูงจนกระทั่งเมอแรงค์ตั้งยอด
- ใส่ส่วนผสมนี้ลงในถุงบีบครีม
- การประกอบ
- บนเค้กสปันจ์วางมูสช็อกโกแลต จากนั้นใช้ถุงบีบปิดด้วยเมอแรงค์
- ใช้ไฟฉายระบายสีเมอแรงค์
