มิญาร์ดิสช็อคโกแลตส้ม
ผลผลิต: 8 – การเตรียม: 20 นาที – การแช่เย็น: 2 ชั่วโมง – การปรุงอาหาร: 8 นาที
วัตถุดิบ
- น้ำส้ม 500 มล. (2 ถ้วย)
- วุ้นวุ้น 2 กรัม
- บิสกิตเบรอตง 8 ชิ้น (ซื้อจากร้านหรือทำเองก็ได้)
- ครีม 35% 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- เหล้ารัม 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ช็อกโกแลต Ocoa Cacao Barry 125 มล. (1/2 ถ้วย)
การตระเตรียม
- ในกระทะ นำน้ำส้มและวุ้นผงฟูตั้งไฟเคี่ยวจนเดือด ใช้ตะกร้อตีส่วนผสมให้เข้ากันแล้วเทลงในจาน แช่เย็นประมาณ 2 ชั่วโมงเพื่อให้ได้เจลลี่
- ระหว่างนั้น ให้นำครีม เกลือ และเหล้ารัมไปต้มในกระทะอีกใบหนึ่ง
- ในชามที่มีช็อคโกแลตเทครีมร้อนและผสมเข้าด้วยกัน เมื่อส่วนผสมเนียนแล้วนำไปแช่เย็นประมาณ 1 ชั่วโมง
- ใช้เครื่องตัดคุกกี้ที่มีเส้นผ่านศูนย์กลางเท่ากับบิสกิต ตัดเยลลี่ส้มเป็นแผ่นเล็กๆ
- ตีครีมช็อกโกแลตจนตั้งยอด แล้วใส่ลงในถุงบีบที่มีขอบหยัก
- วางแผ่นเยลลี่บนบิสกิตแต่ละชิ้นและปิดทับด้วยวิปครีมช็อกโกแลต
