จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 125 นาที
วัตถุดิบ
- หมูคิวเบกหั่นลูกเต๋า 1 กก. (2 ปอนด์)
- แป้ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ต้นหอม 2 ต้น หั่นบาง
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- น้ำซุปผัก 500 มล. (2 ถ้วย)
- โรสแมรี่ 1 กิ่ง
- ไธม์ 2 ก้าน
- เบียร์ดำ 500 มล. (2 ถ้วย)
- มัสตาร์ดเผ็ด 125 มล. (½ ถ้วย)
- หัวผักกาดหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 125 มล. (½ ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 160°C (325°F)
- ในชาม โรยแป้งบนลูกเต๋าเนื้อหมู
- ในจานหม้อตุ๋น ผัดเนื้อลูกเต๋าในน้ำมันมะกอกจนเป็นสีน้ำตาล
- ใส่ต้นหอมและกระเทียมลงไปแล้วผัดต่ออีก 3 นาที
- ดีเกลซด้วยน้ำซุปเพื่อให้เนื้อคั้นออกมาหมด
- ใส่โรสแมรี่ ไธม์ เบียร์ มัสตาร์ด หัวผักกาด น้ำเชื่อมเมเปิ้ล ปิดฝาแล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 2 ชั่วโมง ตรวจสอบการปรุงรส
- เสิร์ฟพร้อมข้าวและผักใบเขียว
