สตูว์เทมเปห์สไตล์โพรวองซ์
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 5 นาที – ปรุง: 125 นาที
วัตถุดิบ
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ไขมันตามต้องการ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ) (เนย น้ำมัน หรือเนยโกโก้ Mycryo)
- เทมเป้ธรรมดา 600 กรัม (20 ½ ออนซ์) หั่นเป็นลูกเต๋าขนาดใหญ่
- มะเขือเทศ 8 ลูก หั่นเต๋า
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- สมุนไพรโพรวองซ์ 2 หยิบมือ
- ไวน์ขาว 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำซุปผัก 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- พริกหยวก 1 เม็ด หั่นเต๋า
- มะกอกดำ 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำตาล 5 มล. (1 ช้อนชา)
- มะเขือยาว 1 ลูก หั่นเต๋า
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- ในกระทะร้อน ผัดหัวหอมในไขมันที่คุณเลือกเป็นเวลา 2 ถึง 3 นาที ใส่เต้าหู้ยี้ลงไปผัดประมาณ 2 นาที
- ในหม้อหุงช้า ใส่หัวหอมและเทมเป้ ส่วนผสมที่เหลือ แล้วปรุงด้วยไฟปานกลางเป็นเวลาอย่างน้อย 2 ชั่วโมง
- เสิร์ฟพร้อมโพลเอนต้าหรือเซโมลิน่าข้าวสาลี
