แซนวิชแซลมอนมินิและมิโซะ
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 15 นาที – ปรุง: 15 นาที
วัตถุดิบ
- กระเทียม 2 กลีบ
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 250 มล. (1 ถ้วย)
- มิโซะเหลือง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เนื้อปลาแซลมอน 600 กรัม (20 ½ ออนซ์)
- หัวหอม 2 หัว หั่นบาง
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- มายองเนส 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ซอสศรีราชา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผักชีสด ½ กำ ตัดใบออกแล้วสับ
- ขนมปังเบอร์เกอร์ 12 ชิ้น
- ผักกาดโรเมนสับ 500 มล. (2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยจากโรงสีเพื่อปรุงรส
- แผ่นไม้ซีดาร์ 1 แผ่น แช่น้ำ
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมกระเทียม น้ำเชื่อมเมเปิ้ล มิโสะ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- คลุกเนื้อปลาแซลมอนด้วยซอสนี้แล้วหมักไว้ 5 นาที
- ระหว่างนั้น ในชามอีกใบ ผสมหอมทอด น้ำส้มสายชูบัลซามิก เกลือ และพริกไทยเข้าด้วยกัน
- วางเนื้อปลาแซลมอนลงบนแผ่นไม้ซีดาร์
- วางแผ่นไม้ซีดาร์บนเตาบาร์บีคิว กระจายหอมทอดลงบนเนื้อปลาแซลมอน
- ปิดฝาแล้วปรุงต่อ 5 นาที ถอดหอมทอดแล้วพักไว้ ปิดฝาแล้วปรุงต่ออีก 10 นาที
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมมายองเนส ซอสศรีราชา และผักชีเข้าด้วยกัน
- วางมายองเนสและสลัดบนขนมปังแต่ละชิ้น เติมแซลมอนลงไป 1 ชิ้น และโรยหอมย่างลงไป
