จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 7 ถึง 9 นาที
วัตถุดิบ
- 1 ซี่โครงแกะ เลาะไขมันออกแล้วหั่นเป็นชิ้น
- ผงกะหรี่ 5 มล. (1 ช้อนชา)
- เมล็ดยี่หร่าป่น 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลทรายแดง 10 มล. (2 ช้อนชา)
- น้ำผึ้ง 5 มล. (1 ช้อนชา)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว และน้ำมะนาว
- กะทิ 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบไว้ที่ชั้นกลางโดยใช้ไฟย่าง
- ในกระทะ นำแกง ยี่หร่า น้ำตาลทรายแดง น้ำผึ้ง น้ำมะนาว และเปลือกมะนาวขูดมาเคี่ยวจนเดือด กะทิแล้วลดลงครึ่งหนึ่ง ตรวจสอบการปรุงรส
- ระหว่างนั้น ในกระทะร้อน ให้นำสเต็กเนื้อแกะไปผัดจนทั้งสองด้านเป็นสีน้ำตาล
- คลุกสเต็กกับส่วนผสมที่เตรียมไว้
- จัดวางสเต็กบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน แล้วปิ้งเป็นเวลา 3 นาที ให้บริการ.
NB : สำหรับสูตรนี้ สิ่งสำคัญคือต้องเอาไขมันออกจากเนื้อและกระดูก สำหรับผู้ที่ไม่ชอบเนื้อแกะ ลูกเต๋าไก่ก็เป็นทางเลือกที่ดี แต่ต้องระวังเพราะจะต้องปรับเวลาในการปรุงอาหาร เนื้อแกะสามารถรับประทานได้สีชมพู ส่วนเนื้อไก่ควรปรุงให้สุกดี
