พายต้นไม้ขนาดเล็ก
ผลผลิต: 8 – การเตรียม: 30 นาที – การปรุงอาหาร: 15 นาที
วัตถุดิบ
- แป้งพัฟ 2 ม้วน
- หัวหอมสับ 1 หัว
- น้ำมันมะกอก 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 3 กลีบ
- ลูกจันทน์เทศ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ขิงผง 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- ผงกานพลู 3 มล. (1/2 ช้อนชา)
- อบเชยป่น 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เนื้อบด 200 กรัม (7 ออนซ์)
- หมูบดควิเบก 200 กรัม (7 ออนซ์)
- แครอท 2 หัว หั่นเต๋าและลวก
- ถั่วลันเตาลวก 100 กรัม (3 1/2 ออนซ์)
- ไวน์แดง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- เกลือและพริกไทยเพื่อปรุงรส
- แม่พิมพ์คุกกี้รูปต้นสน
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในกระทะเทฟลอนที่ร้อนโดยใช้ไฟปานกลาง ผัดหัวหอมในน้ำมันมะกอก ใส่กระเทียม ลูกจันทน์เทศ ขิง กานพลู อบเชย และผัดด้วยไฟแรงจนเป็นสีน้ำตาลประมาณ 1 นาที ตักออกพักไว้ในชาม
- ในกระทะร้อนเดียวกันนั้น ให้นำเนื้อสัตว์ไปผัดด้วยไฟแรงเป็นเวลา 5 นาที
- จากนั้นใส่แครอท ถั่วลันเตา และหัวหอมที่เก็บไว้ลงไป
- เติมไวน์แดงลงไปเพื่อลดความเหนียวและปรุงจนกระทั่งไวน์ลดลงจนหมด เติมเกลือและพริกไทย ตรวจสอบรสชาติแล้วปล่อยให้เย็น
- บนพื้นผิวการทำงาน ใช้เครื่องตัดคุกกี้ตัดแป้งพัฟให้เป็นรูปต้นไม้
- เกลี่ยไส้ที่เตรียมไว้ลงตรงกลางต้นพัฟเพสตรี้ครึ่งหนึ่ง
- ปิดทับแต่ละอันด้วยต้นเฟอร์พัฟเพสตรี้ที่เหลือ
- บดขอบให้แน่น
- จัดต้นไม้บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน แล้วอบเป็นเวลา 20 ถึง 25 นาที เพลิดเพลินไปกับซอสมะเขือเทศ
