ทาโก้หมูผัดสไตล์เม็กซิกัน

จำนวนเสิร์ฟ: 4 ท่าน

เวลาเตรียม: 15 นาที

เวลาทำอาหาร: 15 นาที

วัตถุดิบ

• สะโพกหมูตุ๋น 670 กรัม (แพ็คสูญญากาศ) ฉีกเป็นเส้น
• น้ำมัน 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
• หัวหอมแดงสับ 1 หัว
• พริก 1 เม็ด หั่นเป็นเส้น
• เครื่องเทศเม็กซิกันหรือเท็กซ์เม็กซ์ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ทอร์ติญ่าข้าวโพด 8 ชิ้น
• ชีสขูด 125 มล. (1/2 ถ้วย) (เชดดาร์หรือเกโซเฟรสโก)
• อะโวคาโด 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
• มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นเต๋า
• ผักชีสดสับ 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
• กัวคาโมเล (เป็นเครื่องเคียง)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. ตั้งน้ำมันในกระทะขนาดใหญ่บนไฟปานกลาง ใส่หัวหอมและพริกหยวกลงไปผัดประมาณ 5 นาทีจนนิ่ม ตักผักออกจากกระทะแล้วพักไว้
2. ในกระทะเดียวกันเทเนื้อหาจากถุงหมูตุ๋นสูญญากาศลงไป ปล่อยให้ร้อนประมาณ 5 นาทีด้วยไฟปานกลางโดยคนเป็นครั้งคราว เมื่อร้อนแล้ว ฉีกเนื้อลงในกระทะโดยตรงโดยใช้ส้อมสองคัน
3. ใส่ผักที่ผัดไว้ลงไปในเนื้อสับ ปรุงรสด้วยเครื่องเทศแบบเม็กซิกันหรือเท็กซ์เม็กซ์ ผสมทุกอย่างให้เข้ากันเพื่อกระจายรสชาติได้ดี
4. อุ่นแป้งตอติญ่าในกระทะแห้งหรือในเตาอบเพื่อให้แป้งนิ่ม
5. ใส่ส่วนผสมเนื้อหมูและผักลงในแป้งตอติญ่าแต่ละแผ่น ใส่ชีสขูด อะโวคาโดหั่นเป็นแว่น และมะเขือเทศหั่นเต๋า
6. ปิดท้ายด้วยกัวคาโมเลเล็กน้อย ผักชีสับ และบีบน้ำมะนาวเล็กน้อย
7. ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทยตามใจชอบ
8. เสิร์ฟได้ทันที.