มูสช็อคโกแลต
จำนวนเสิร์ฟ: 4 – เตรียม: 35 นาที
วัตถุดิบ
- ช็อกโกแลตดำ Ocoa Cacao Barry 250 มล. (1 ถ้วย)
- ครีม 35% 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ไข่ 4 ฟอง แยกไข่ขาวและไข่แดง
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำตาล 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- แกรนด์มาร์เนียร์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- ละลายช็อคโกแลตลงในครีมในการต้มแบบเบนมารี
- ระหว่างนั้น ในชาม ใช้เครื่องตีมือหรือตะกร้อตีไข่ขาวกับเกลือเล็กน้อยจนตั้งยอด
- ในชามอีกใบหนึ่ง ตีไข่แดงโดยใช้เครื่องตีมือหรือตะกร้อมือ จากนั้นใส่น้ำตาลและแกรนด์มาร์เนียร์ลงไป
- คนช็อกโกแลตเข้ากับส่วนผสมไข่แดง จากนั้นใช้ไม้พายพับไข่ขาวเข้าด้วยกันเบาๆ
- เติมลงในขวดโหลหรือแก้ว แช่เย็นประมาณ 4 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟและตกแต่งตามต้องการ
