วัตถุดิบ
- แอปเปิลซอส 250 มล. (1 ถ้วย)
- มะนาว ½ ลูก คั้นน้ำ
- 125 มล. (1/2 ถ้วย) Becel Original ละลาย
- สารสกัดวานิลลา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- น้ำตาล 125 มล. (½ ถ้วย)
- แป้ง 250 มล. (1 ถ้วย)
- ผงอัลมอนด์ 250 มล. (1 ถ้วย)
- ผงฟู 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- เบคกิ้งโซดา 8 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
- แครอทขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- บลูเบอร์รี่ 250 มล. (1 ถ้วย)
- นม 125 มล. (½ ถ้วย)
- อบเชยป่น 8 มล. (1/2 ช้อนโต๊ะ)
ครีม
- เบเซล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- สารสกัดวานิลลา 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลไอซิ่ง 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ) ตามต้องการ
- เกลือ 1 หยิบมือ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 180°C (350°F)
- ในชาม ผสมแอปเปิลซอส น้ำมะนาว เบเซล สารสกัดวานิลลา เกลือ นม น้ำตาล และผงอัลมอนด์
- คนแป้ง ผงฟู อบเชย และเบคกิ้งโซดาเข้าด้วยกัน
- ค่อยๆ ใส่แป้งลงไปแล้วตีจนเนียน
- ใส่แครอทขูดและบลูเบอร์รี่ลงไป
- แบ่งใส่ถาดมัฟฟินที่รองด้วยกระดาษรองคัพเค้กไว้แล้ว
- อบประมาณ 20 ถึง 25 นาที ขึ้นอยู่กับขนาดของขนม
- ในชาม ผสมส่วนผสมครีมให้เข้ากัน แล้วพักไว้ให้เย็น
- เมื่อคัพเค้กเย็นลงแล้ว ตกแต่งด้วยฟรอสติ้ง
