ผักและแซลมอนนโปเลียน

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 30 นาที

เวลาทำอาหาร: 35 นาที

วัตถุดิบ

• มะเขือยาวหั่นบาง ½ ลูก
• มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นแว่น
• หัวหอม 1 หัว หั่นบาง
• บวบ 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
• พริก 1 เม็ดหั่น 4 ชิ้น
• น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
• หัวใจเนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น
• เกล็ดขนมปัง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• ข้าวสวย 4 จาน
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

ผักชีฝรั่ง

• ใบผักชีฝรั่ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ใบโหระพา 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• น้ำมันมะกอก 125 มล. (1/2 ถ้วย)
• ผงหัวไชเท้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือและพริกไทยตามชอบ

การตระเตรียม

1. อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
2. บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน เกลี่ยผักและโรยน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย แล้วอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
3. ระหว่างนั้น ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นผักชีฝรั่ง โหระพา ฮอสแรดิช น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมัน เกลือ และพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
4. หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
5. วางแม่พิมพ์คุกกี้ 4 อันลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน
6. ในแม่พิมพ์คุกกี้แต่ละอัน ใส่ผักหั่นเป็นแว่นสองสามชิ้น ไว้ครึ่งหนึ่ง ซึ่งเป็นแซลมอนหนึ่งชิ้น เติมผักชีฝรั่งเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักลงไปให้เสร็จ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อย เกล็ดขนมปัง แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
7. เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย