จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 30 นาที
เวลาทำอาหาร: 35 นาที
วัตถุดิบ
- มะเขือยาวหั่นบาง ½ ลูก
- มะเขือเทศ 2 ลูก หั่นเป็นแว่น
- หัวหอม 1 หัว หั่นบาง
- บวบ 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- พริก 1 เม็ดหั่น 4 ชิ้น
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- หัวใจเนื้อปลาแซลมอน 1 ชิ้น
- เกล็ดขนมปัง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ข้าวสวย 4 จาน
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
ผักชีฝรั่ง
- ใบผักชีฝรั่ง 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ใบโหระพา 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- น้ำมันมะกอก 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ผงหัวไชเท้า 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 75 มล. (5 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 190°C (375°F)
- บนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน เกลี่ยผักและโรยน้ำมันมะกอก เกลือและพริกไทย แล้วอบเป็นเวลา 15 ถึง 20 นาที
- ระหว่างนั้น ในชาม ใช้เครื่องปั่นมือ ปั่นผักชีฝรั่ง โหระพา ฮอสแรดิช น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมัน เกลือ และพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- หั่นเนื้อปลาแซลมอนเป็นชิ้นสี่เหลี่ยม ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- วางแม่พิมพ์คุกกี้ 4 อันลงบนถาดอบที่ปูด้วยแผ่นซิลิโคน
- ในแม่พิมพ์คุกกี้แต่ละอัน ใส่ผักหั่นเป็นแว่นสองสามชิ้น ไว้ครึ่งหนึ่ง ซึ่งเป็นแซลมอนหนึ่งชิ้น เติมผักชีฝรั่งเล็กน้อย จากนั้นใส่ผักลงไปให้เสร็จ จากนั้นใส่ผักชีฝรั่งอีกเล็กน้อย เกล็ดขนมปัง แล้วอบในเตาอบเป็นเวลา 15 นาที
- เสิร์ฟพร้อมข้าวสวย
