จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
- บะหมี่กึ่งสำเร็จรูป 4 ซอง
- น้ำมันคาโนล่า 120 มล. (8 ช้อนโต๊ะ)
- อกไก่ 2 ชิ้น หั่นเป็นลูกเต๋า
- ซีอิ๊วขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสพริกซัมบัลโอเล็ค 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำส้มสายชูข้าว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกแดง 1 เม็ด หั่นเต๋า
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ขิงสดขูด 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- ผักคะน้า 2 ต้น หั่นบาง ๆ
- น้ำซุปไก่ 250 มล. (1 ถ้วย)
- เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 125 มล. (½ ถ้วย)
- ต้นหอมไทย 2 กิ่ง
การตระเตรียม
- ต้มเส้นก๋วยเตี๋ยวโดยใช้น้ำปริมาณมาก สะเด็ดน้ำแล้วพักไว้
- ในกระทะร้อน ผัดไก่ในน้ำมันเล็กน้อยประมาณ 2 นาที
- เติมซีอิ๊วขาว ซอสเผ็ด น้ำส้มสายชูข้าว พริกหยวก กระเทียม ขิง ผักคะน้า น้ำซุป และเคี่ยวประมาณ 3 ถึง 4 นาที
- ใส่เม็ดมะม่วงหิมพานต์และกุ้ยช่ายลงไป
- ระหว่างนั้น ให้นำเส้นก๋วยเตี๋ยวไปทอดในกระทะร้อนอีกใบในน้ำมันคาโนล่าจนกรอบและเป็นสีเหลืองทอง ขั้นตอนนี้สามารถทำได้ในกระทะทอด ปล่อยให้สะเด็ดน้ำบนกระดาษดูดซับ
- เสิร์ฟส่วนผสมไก่ทับบนบะหมี่กรอบ
