จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 25 นาที
เวลาทำอาหาร: 15 นาที
วัตถุดิบ
- 6 ฟอง ไข่แดงและไข่ขาวตีจนตั้งยอด
- ผักชีลาวสับ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- นม 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ครีม 35% 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ผงฟู 10 มล. (2 ช้อนชา)
- แซลมอนรมควันหั่นชิ้น 8 ชิ้น
- มันฝรั่งเกรลอต 8 ลูก ปรุงแล้วหั่นครึ่ง
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
เครื่องปรุงรส
- เคเปอร์ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะเขือเทศเชอร์รี่ 16 ลูก หั่นเป็นสี่ส่วน
- หัวหอมแดงสับละเอียด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
เครื่องประกอบ
- บาแก็ตครูตอง
- ไมโครกรีน
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมไข่แดง ผักชีลาว นม ครีม ผงฟู เกลือและพริกไทยเข้าด้วยกัน
- ใส่ปลาแซลมอนลงไป
- ใช้ไม้พายพับไข่ขาวลงในส่วนผสมเบาๆ
- บนถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน วางแม่พิมพ์คุกกี้หรือแม่พิมพ์ที่รองด้วยกระดาษรองอบ
- วางมันฝรั่งลงในช่องตัดคุกกี้หรือแม่พิมพ์ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป แล้วปล่อยให้สุกประมาณ 15 นาที
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมเคเปอร์ น้ำส้มสายชูบัลซามิก น้ำมัน เกลือ พริกไทย มะเขือเทศ และหัวหอมเข้าด้วยกัน ตรวจสอบการปรุงรส
- ถอดแม่พิมพ์แล้วลอกกระดาษออกจากแม่พิมพ์
- ในแต่ละจานวางไข่เจียวไว้ โรยเครื่องปรุงและ croutons ลงไป ตกแต่งด้วยไมโครกรีนสักสองสามใบ
