จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 15 ถึง 20 นาที
วัตถุดิบ
- สเต็กเนื้อกวางคิวเบก 500 กรัม (17 ออนซ์)
- เนยเมเปิ้ลคิวเบก 45 มล. (3 ช้อนโต๊ะ)
- ซีอิ๊วขาว 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ผงหัวไชเท้า 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เนย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
แครอทย่าง
- แครอทหลากสี 12 ถึง 16 หัว หั่นครึ่ง
- น้ำส้มสายชูบัลซามิคสีขาว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ส่วนผสมสมุนไพรโพรวองซ์ 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำมันมะกอก 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ต้นหอมซอยละเอียด 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 218°C (425°F)
- ปรุงรสเนื้อด้วยเกลือและพริกไทย
- ในชาม ผสมเนยเมเปิ้ล ซอสถั่วเหลือง กระเทียม และหัวไชเท้าเข้าด้วยกัน
- ในกระทะร้อน นำเนื้อสัตว์ไปผัดในเนยละลายด้านละ 2 นาที
- วางชิ้นเนื้อบนถาดอบแล้วทาส่วนผสมเนยเมเปิ้ลที่เตรียมไว้ แล้วอบเป็นเวลา 12 ถึง 20 นาที ขึ้นอยู่กับระดับความสุกที่ต้องการ
- ห่อด้วยกระดาษฟอยล์แล้วพักเนื้อไว้ 5 นาที
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมแครอท น้ำส้มสายชูบัลซามิก สมุนไพรโพรวองซ์ น้ำมันมะกอก กระเทียม เกลือ และพริกไทย
- วางแครอทบนถาดอบแล้วอบเป็นเวลา 8 นาที
- โรยต้นหอมซอยลงบนแครอท
- เสิร์ฟสเต็กเนื้อแขวนพร้อมแครอทอบและแป้งตามต้องการ
