จำนวนเสิร์ฟ: 6
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาทำอาหาร: 7 นาที
ระยะเวลาแช่เย็น : 4 ชั่วโมง
วัตถุดิบ
- กาแฟเนสเพรสโซ เมโลซิโอ 250 มล. (51 ถ้วย)
- ครีม 35% 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำตาล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ฝักวานิลลา 1 ฝัก แบ่งครึ่ง
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ผงเจลาติน 4 แผ่น แช่น้ำเย็น (8 กรัม)
วิธี
- ในกระทะ ให้ต้มกาแฟและครีมให้ร้อน ใส่น้ำตาล เมล็ดวานิลลา เปลือกมะนาว และเกลือเล็กน้อย เคี่ยวต่อประมาณ 5 นาที โดยคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
- ใส่แผ่นเจลาตินที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน แผ่นเจลาตินจะละลายในของเหลวร้อน
- เทของเหลวลงในภาชนะเสิร์ฟหรือแม่พิมพ์ซิลิโคน ทิ้งไว้ในตู้เย็นประมาณ 4 ชั่วโมง
- เมื่อเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยเลดี้ฟิงเกอร์กรอบและคูลลิสกาแฟเล็กน้อย
