จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาในการปรุง: 10 ถึง 16 นาที
วัตถุดิบ
- ไข่ขาว 4 ฟอง
- ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง
- เนยจืดละลาย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- สารสกัดวานิลลาธรรมชาติ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือ 1 หยิบมือ
- ผงฟู 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
- น้ำตาลไอซิ่ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- นม 310 มล. (1 1/4 ถ้วย)
- แป้ง 500 มล. (2 ถ้วย)
- น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- นูเทลล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มะม่วง 2 ลูก หั่นเต๋า
- มะพร้าวขูดหวาน 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
การตระเตรียม
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ขาวจนตั้งยอด
- ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมไข่แดง เนยละลาย วานิลลา เกลือเล็กน้อย ยีสต์ น้ำตาล และเปลือกมะนาวเข้าด้วยกัน
- ใส่ครึ่งหนึ่งของนม จากนั้นใส่แป้ง
- คนส่วนผสมของนมที่เหลือลงไป
- ใช้ไม้พายค่อยๆ พับไข่ขาวลงในส่วนผสมแล้วพลิกกลับ
- วางกระดาษรองอบลงในแม่พิมพ์คุกกี้รูปวงกลม 4 อัน เพื่อรองขอบด้านใน
- ในกระทะอุ่นๆ ที่มีน้ำมันคาโนลา จัดพิมพ์คุกกี้ จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมขึ้นไปครึ่งหนึ่งของพิมพ์คุกกี้ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาทีต่อด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกคุกกี้คัตเตอร์แล้วปรุงต่ออีก 5 ถึง 8 นาที
- ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นเอาแพนเค้กออกจากแม่พิมพ์คุกกี้
- วางแพนเค้กไว้ตรงกลางจานแต่ละจาน โรยนูเทลลาไว้ด้านบน และโรยมะม่วงหั่นเต๋าและมะพร้าวลงไป
