แพนเค้กญี่ปุ่นกับมะม่วงและนูเทลล่า

จำนวนเสิร์ฟ: 4

การเตรียมการ: 10 นาที

เวลาในการปรุง: 10 ถึง 16 นาที

วัตถุดิบ

• ไข่ขาว 4 ฟอง
• ไข่ 1 ฟอง ไข่แดง
• เนยจืดละลาย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• สารสกัดวานิลลาธรรมชาติ 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• เกลือ 1 หยิบมือ
• ผงฟู 30 มล. (2 ช้อนโต๊ะ)
• น้ำตาลไอซิ่ง 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
• นม 310 มล. (1 1/4 ถ้วย)
• แป้ง 500 มล. (2 ถ้วย)
• น้ำมันคาโนล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• นูเทลล่า 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
• มะม่วง 2 ลูก หั่นเต๋า
• มะพร้าวขูดหวาน 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)

การตระเตรียม

1. ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ขาวจนตั้งยอด
2. ในชาม ใช้ตะกร้อตีไข่ ผสมไข่แดง เนยละลาย วานิลลา เกลือเล็กน้อย ยีสต์ น้ำตาล และเปลือกมะนาวเข้าด้วยกัน
3. ใส่ครึ่งหนึ่งของนม จากนั้นใส่แป้ง
4. คนส่วนผสมของนมที่เหลือลงไป
5. ใช้ไม้พายค่อยๆ พับไข่ขาวลงในส่วนผสมแล้วพลิกกลับ
6. วางกระดาษรองอบลงในแม่พิมพ์คุกกี้รูปวงกลม 4 อัน เพื่อรองขอบด้านใน
7. ในกระทะอุ่นๆ ที่มีน้ำมันคาโนลา จัดพิมพ์คุกกี้ จากนั้นเกลี่ยส่วนผสมขึ้นไปครึ่งหนึ่งของพิมพ์คุกกี้ ปิดฝาแล้วปรุงเป็นเวลา 5 ถึง 8 นาทีต่อด้านหนึ่ง จากนั้นพลิกคุกกี้คัตเตอร์แล้วปรุงต่ออีก 5 ถึง 8 นาที
8. ปล่อยให้เย็นลง จากนั้นเอาแพนเค้กออกจากแม่พิมพ์คุกกี้
9. วางแพนเค้กไว้ตรงกลางจานแต่ละจาน โรยนูเทลลาไว้ด้านบน และโรยมะม่วงหั่นเต๋าและมะพร้าวลงไป