ปานนาคอตต้า
จำนวนเสิร์ฟ: 7 ถึง 8
เตรียม: 5 นาที – ปรุง: 8 นาที – แช่เย็น: 120 นาที
วัตถุดิบ
- ครีมไขมัน 35% 500 มล. (2 ถ้วย)
- นม 2% 250 มล. (1 ถ้วย)
- น้ำตาล 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- ฝักวานิลลา 1 ฝัก ผ่าตามยาวและเอาเมล็ดออก
- มะนาว 1 ลูก เปลือกมะนาว
- เกลือ 1 หยิบมือ
- แผ่นเจลาติน 4 แผ่น แช่ในน้ำเย็นประมาณ 2-3 นาที แล้วบิดให้หมาด
- แยมผลไม้แท้ตามที่คุณเลือก
วิธี
- ในกระทะให้ความร้อนนมและครีม
- เติมน้ำตาล วานิลลา เปลือกมะนาว และเกลือเล็กน้อยลงไป แล้วเคี่ยวเป็นเวลา 5 นาที โดยคนตลอดเวลาด้วยไม้พาย
- ใส่แผ่นเจลาตินที่สะเด็ดน้ำแล้วลงไปแล้วผสมให้เข้ากัน แผ่นเจลาตินจะละลายในของเหลวร้อน
- ใช้กระชอนกรองส่วนผสมที่เตรียมไว้
- แบ่งส่วนผสมใส่ชามและแช่เย็นอย่างน้อย 2 ชั่วโมงก่อนเสิร์ฟ
- เสิร์ฟพร้อมแยมผลไม้บริสุทธิ์เล็กน้อยด้านบน
