จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 10 นาที
เวลาทำอาหาร: 10 นาที
วัตถุดิบ
หอยแมลงภู่
- เนยละลาย 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เบียร์ข้าวสาลี 125 มล. (1/2 ถ้วย)
- มะนาว 1 ลูก หั่นเป็นแว่น
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- ไธม์ 2 ก้าน หั่นเป็นชิ้น
- หัวหอม 1 หัว สับละเอียด
- หอยแมลงภู่ 1 ถุง ล้างสะอาด
ซัลซ่า
- มะม่วงอะตาลโฟ 1 ลูก หั่นเต๋า
- มะเขือเทศเรือนกระจก 1 ลูก หั่นเต๋า
- น้ำมันมะกอก 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- พริกป่น 1 หยิบมือ
- มะนาว 1 ลูก น้ำมะนาว
- ใบผักชีสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ใบผักชีฝรั่งสับ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 1 กลีบ
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นบาร์บีคิวให้ร้อนสูงสุด
- ในชาม ผสมเนย เบียร์ มะนาว กระเทียม ไธม์ และหัวหอมเข้าด้วยกัน
- บนพื้นผิวการทำงาน ให้วางแผ่นอลูมิเนียมฟอยล์เกรดอาหารเป็นชั้นๆ 3 ถึง 4 แผ่น
- วางหอยแมลงภู่ไว้ตรงกลางของชั้นใบไม้ จากนั้นพับด้านข้างของใบไม้ลงมาเล็กน้อย ใส่ส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงไป จากนั้นปิดให้สนิทด้วยฟอยล์
- วาง Papillote บนเตาบาร์บีคิว ปิดฝาเตาบาร์บีคิวแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
- ระหว่างนั้น ในชาม ผสมมะม่วง มะเขือเทศ น้ำมันมะกอก พริกชี้ฟ้า น้ำมะนาว ผักชี ผักชีฝรั่ง กระเทียม เกลือ และพริกไทย ตรวจสอบการปรุงรส
- ในชามขนาดใหญ่ใส่หอยแมลงภู่ ใส่ซัลซ่า และผสมให้เข้ากัน
