จำนวนเสิร์ฟ: 4
การเตรียมการ: 15 นาที
เวลาในการปรุง: 50 นาที
วัตถุดิบ
- บร็อคโคลี่ 1 ดอก
- กะหล่ำดอก 1 ดอก
- หัวหอมสับ 1 หัว
- ไวน์ขาวหรือน้ำส้มสายชูข้าว 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- ซอสศรีราชา 5 มล. (1 ช้อนชา)
- น้ำเชื่อมเมเปิ้ล 90 มล. (6 ช้อนโต๊ะ)
- กระเทียมสับ 2 กลีบ
- ปลาค็อด 4 ส่วน
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- มันฝรั่งบด 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- พาร์เมซานชีสขูด 60 มล. (4 ช้อนโต๊ะ)
- เกลือและพริกไทยตามชอบ
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบโดยวางตะแกรงไว้ตรงกลางที่อุณหภูมิ 200°C (400°F)
- ปูถาดอบที่รองด้วยกระดาษรองอบหรือแผ่นซิลิโคน โรยช่อดอกกะหล่ำและบร็อคโคลีและหัวหอม
- ในชาม ผสมน้ำส้มสายชู ซอสศรีราชา น้ำเชื่อมเมเปิ้ล และกระเทียมเข้าด้วยกัน
- เกลี่ยส่วนผสมลงบนผัก ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย แล้วอบเป็นเวลา 20 นาที
- ในถาดอบ ใส่เนื้อปลาที่หั่นเป็นชิ้นลงไป เติมเกลือ พริกไทย และโรยเกล็ดขนมปังปังโกะลงไป
- ด้านบนวางผักย่างลงไป ปิดด้วยมันฝรั่งบด โรยด้วยพาร์เมซานชีส แล้วอบเป็นเวลา 30 นาที
