เวลาเตรียม: 20 นาที
เวลาทำอาหาร: 30 นาที
จำนวนเสิร์ฟ: 4
วัตถุดิบ
- เนื้อปลา 400 กรัม (ปลาค็อด ปลาแฮดด็อค หรือปลาวอลล์อาย)
- มันฝรั่งบดพร้อมใช้ 680 กรัม
- หัวหอมแดงสับ 1 หัว
- ต้นขึ้นฉ่าย 1 ต้น หั่นละเอียด
- ผักโขมสด 1 ลิตร (4 ถ้วย)
- กระเทียมสับละเอียด 2 กลีบ
- เนย 15 มล. (1 ช้อนโต๊ะ)
- มอสซาเรลลาชีสขูด 250 มล. (1 ถ้วย)
- เกล็ดขนมปังพังโกะ 60 มล. (1/4 ถ้วย)
- เกลือ พริกไทย
การตระเตรียม
- อุ่นเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C
- ละลายเนยในกระทะร้อนบนไฟปานกลาง ใส่หอมแดงสับและผักชีฝรั่งหั่นบางๆ ลงไป ผัดประมาณ 5-7 นาทีจนนิ่ม จากนั้นใส่ผักโขมและกระเทียมลงไปแล้วผัดประมาณ 3 นาทีจนผักสลด ปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- ในกระทะอีกใบ ย่างเนื้อปลาด้วยเกลือและพริกไทยด้านละ 3 ถึง 4 นาที จนสุกทั่ว ฉีกปลาเป็นชิ้นๆ แล้วใส่ลงในส่วนผสมผักโขม
- ในถาดอบ เกลี่ยส่วนผสมปลาและผักโขม ปิดทับด้วยมันฝรั่งบด ผสมมอสซาเรลลาขูดกับเกล็ดขนมปังพังโกะ จากนั้นโรยส่วนผสมนี้ลงบนมันบด
- อบที่อุณหภูมิ 200°C เป็นเวลา 20 นาที จนด้านบนเป็นสีน้ำตาลทองและกรอบ
